우리나라 사람들은 맛집, 요리에
유독 더 관심을 많이 갖고
살고 있습니다.
삶의 질을 더 생각하면서 한끼
먹는 것 더 맛있고 플레이팅도
멋있게 나오는 곳에서 식사하기를
원하는 시대가 되었습니다.
요즘은 그래서 전문적으로 요리에
대해 배운 쉐프의 식당에 찾아가
먹는 분위기라서 요리사가
되기 위해 외식조리학과에서
전문적으로 배우려는 학생들이
늘고 있습니다.
오늘 외식조리과학과에 대해
안내 드리고자 합니다.
간단한 조리과학과 소개
외식조리학과는 음식문화의
국제화와 외식산업의 발달에
발맞추어 조리에 관한 이론을
익히고 한식, 양식, 일식, 중식,
제과, 제빵, 칵테일, 식공간 등의
실습위주의 교육을 배우는 학문입니다.
실습 위주로 배우기도 하지만
조리, 경영, 위생, 영양, 유통 등
외식 산업 전반에 걸친 포괄적인
내용도 이론 교육과 함께
가르쳐 주는 학문입니다.
학문을 배우면서 취득 할 수 있는
자격증이 있는데 정말 다양합니다.
본인의 역량만 있으면
다양한 자격증을 취득할 수
있는 장점이 있고 자격증 뿐만
아니라 각종 대회를 참가해서
본인의 스펙을 높일 수 있습니다.
대회에 참여 하면 입상 할 수
있습니다.
전망과 비전
어떤 분야로 나가든 본인 하는 것에
달려있습니다.
열심히 또 성실히 임하게 되면
꿈에 쉽게 이룰 수 있고 목표 달성
할 수 있다고 하지만 꿈을
이룰 수 있는 환경을 만들어 주는
것이 중요합니다.
외식조리학과를 졸업한 후에
좋은 환경에서 일 할 수 있게
단순히 레스토랑 말고 다양한 분야로
진출 할 수 있습니다.
창의력이 풍부하고 트렌드를
잘 읽으면 푸드스타일리스트가
될 수 있습니다.
또 본인처럼 후배를 양성할 수
있는 학원 및 교육계로 진출 할 수도
있습니다.
그 외로는 급식업체 관리자로도
취업할 수 있고 기내식 조리사,
식문화 연구원, 창업 등
다양한 방면으로 입사하고
나아 갈 수 있습니다.
다양한 방면으로 나아갈 수
있으려면 교육 환경이 좋아야
하는데 실무 교육 위주로
잘 짜여 있어야 하고 실무로
투입 되었을 때 잘 적응 할 수
있게 도와야 하기 때문에
짜임새 있는 커리큘럼이 중요합니다.
다채로운 메뉴를 만들어보고
경험을 해봐야 하는데 좋은 교수진과
수업을 할 수 있는지, 수업의 질은
어떤지, 준비물인 식자재는
얼마나 괜찮은지 꼼꼼하게 따져보고
확인 해볼 필요가 있습니다.
위와 같은 내용이 충족되는
교육기관이라면 실력 향상이
빠르게 될 것 입니다.
외식조리학과 수업
조리학과의 숙명은 많이 식재료를
많이 먹어보고 만들어보고
느끼는 것이 중요한데 이런 활동에
있어서 자극이 될 수 있게 특극호텔
총주방장, 대한민국 조리명장,
스타셰프등 현장의 기술을 배울 수
있는 시간이 종종 있습니다.
보강 시간을 주어줘서 실력을
키울 수 있게 돕고 있습니다.
유명한 선생님들의 레시피를
배울 수 있기도 하고 요리 팁도
익힐 수 있는 계기가 되어서
좋은 자극과 경험이 될 것입니다.
강의실의 일부인 조리실은
항상 강의를 듣고 실습해 볼 수 있는
공간이기 때문에 잘 갖춰져 있어야
하는 공간입니다.
외식조리학과는 조리실이 잘 갖춰져야
조리에 집중을 할 수 있기 때문에
동선과 특성이 반영된 조리실에서
실습을 해야 현장에 투입이
되었을 때 빠른 적응력과 숙련도를
키워 나갈 수 있습니다.
한식, 일식, 양식 가리지 않고
각 분야 동선과 특성이 반영된
실습실에서 공부할 수 있게
마련 해 놓았습니다.
배재대학교 외식조리과학과
배재대학교 외식조리학과에서는
조리 뿐만 아니라 포괄적인 공부를
할 수 있게 돕고 있으며 국내외
공모전 및 대회에서 수상할 수 있게
서포트 하고 있습니다.
조리 관련 자격증은 물론이고
영양사, 위생사까지 취득 할 수 있도록
도와주고 있으며 여러개의 소모임을
통해서 자기주도적인 심화학습을
통해서 스펙을 쌓을 수 있도록
돕고 있습니다.
학교를 졸업하고 취업을 할 수
있게 도움을 받아야하는데
취업률이 얼마나 되는지 살펴보고
따져보고 챙겨 보는 것이 필요합니다.
그것이 진학의 궁극적인 목적이지도
않을까요?!
이 학교가 취업이 잘 되는지,
취업이 되면 어느 분야로 나가는지
따져보는 것이 중요하고 취업률이
얼마나 되는지 체크하시는 것이
중요합니다.
학교 수업이 어떤지, 학생들의 실력이
어떤지 예상해볼 수 있습니다.
명망 높은 대회나 공모전에 수상하는
학생들도 많은 학교로 입학하는 것이
미래를 위해 도움이 많이 될 것 입니다.
취업률이 높은 학과는 당연히
입학 경쟁률도 치솟고 있습니다.
특급 호텔과 대기업에 산학 협력으로
취업을 하기도 하고 학생들이
꿈꾸는 곳으로 맞춰서 진학할 수
있도록 돕는 학교에서 공모전에도
대회에도 참가하여 커리어를
쌓아 나아가는 것도 기회를
잡을 수 있는 방법이지 않을까
싶습니다.
인사 담당자가 방문해서 취업
채용의 기회를 주기도 하고
요리를 할때 도움이 될 수 있게
물심양면으로 지원하는 곳에서
공부를 해서 국내 취업 뿐만 아니라
해외취업도 꿈꿀수 있도록
노력하시는 것도 좋을 것
같습니다.
같은 꿈을 꾸고 있는 친구들과
동선에 맞춘 조리실, 특급
선생님들과 함께할 수 있는
보강 수업, 목표에 한발자국
더 나아갈 수 있도록 기회를
놓치지 마시고 방송에 나오는
스타쉐프 여러분이 될 수 있습니다.
내가 무엇이 되어야 겠다! 가 아닌
무엇을 하는게 좋을까? 라는
친구들은 오늘 알려드린 정보를
보고 깊게 생각해볼 수 있는
시간이 되었으면 좋겠습니다.
제가 아는 선에선 최대로
조리학과에 대한 여러가지 정보를
안내 드렸습니다.
도움이 되었으면 좋겠습니다.
다음에도 좋은 정보, 지식을
공유할 수 있도록 노력 할 것이고
그때까지 항상 건강하시고
행복한 나날 보내시기를 바랍니다.
오늘도 글 읽어 주셔서 감사합니다.